viernes, 8 de junio de 2018

Lentejas con Chorizo Caseras

junio 08, 2018 0 Comentarios
Lentejas con Chorizo Caseras
Lentejas Caseras - De nuevo pongo este plato, por fin le hice fotos antes que fueran devoradas. En la cocina tradicional mediterránea es un plato imprescindible y en casa no hay semana que no falte. Aprendí a hacerlas de mi madre que, como muchas madres, no sabe de medidas, te enseña "a ojo" y mostrándote cómo hacerlo y así se hereda la receta. Con el tiempo también la he adaptado y os dejo varias formas distintas de hacerlas y en distintos métodos.

Contenidos

  1. Lentejas con Chorizo Caseras (Forma 1)
  2. Lentejas con Chorizo Caseras (Forma 2)
  3. Lentejas con Chorizo Caseras en Olla GM
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🍲Lentejas con Chorizo Caseras (Forma 1)

Lentejas con Chorizo Caseras
Lentejas Casera con Chorizo en cocina tradicional o vitrocerámica.

Ingredientes

  • 350 gr Lentejas
  • Aceite Oliva
  • 1 cucharada Pimiento Molido ((Pimentón))
  • 2 o 3 Zanahorias
  • 1 Cebolla
  • 1 o 2 Patatas ( Pequeñas)
  • Chorizo
  • 3 dientes Ajo
  • 2 litro Agua

Pasos de la Receta

  1. Primero ponemos las lentejas una o dos horas en remojo. (Yo suelo echar un poco de bicarbonato al agua)
  2. En una olla grande ponemos 2 litros de agua, con un chorreón (típica medida materna) de aceite de oliva y las lentejas.
  3. Ahora vamos añadiendo ingredientes: una cucharada grande y bien colmada de pimiento molido (en algunos sitios llamado pimentón dulce), zanahoria en rodaja (2 o 3), patata en trozos grandes (1 o 2), chorizo (yo lo pongo troceado, pero se que algunas cocinas lo ponen entero), la cebolla troceada, 2 cucharadas de Carne de Pimientos Choriceros, 1 hoja de Laurel y 3 dientes de ajo. Y su pizca de sal, por supuesto.
  4. Y dejamos cocer. Tardara de 30 a 40 minutos a fuego medio, pero estas cosas siempre es mejor vigilarlas a ojo y cuidar que no se queden seco.

Notas de la Receta

Hay cocinas que le añaden otros ingredientes que podéis ir probando y experimentando como: jamón serrano en tacos, un poco de vino, perejil picado, hoja de laurel, etc..

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🍲Lentejas con Chorizo Caseras (Forma 2)

Lentejas con Chorizo Caseras

Lentejas Casera con Chorizo en cocina tradicional o vitrocerámica.

Ingredientes

  • 100 ml Aceite de Oliva
  • 1 Cebolla
  • 2 Pimientos
  • Sal
  • 2 dientes Ajo
  • 200 ml Tomate Frito
  • 1 cucharada Pimiento Molido
  • 2 Zanahorias
  • 2 cucharadas Carne de Pimiento Choricero
  • 1 hoja Laurel
  • 1-2 Patatas
  • 150 gr Chorizo
  • 800-1000 ml Agua

Pasos de la Receta

  1. Primero ponemos el aceite en la olla a calentar y ponemos a sofreír las cebollas, pimientos y ajos todo cortado muy picadito. 
  2. Luego le añadimos el tomate frito (o natural si lo preferimos y sofreimos un poco mas). 
  3. Añadimos 400 ml de agua y añadimos el resto de ingredientes: la cucharada de pimiento molido, las zanahorias en rodajas, las patatas chasqueadas en trozos, el chorizo en rodajas, las cucharadas de Carne de Pimiento Choricero y la hoja de Laurel.
  4. Cubrimos todo de agua y dejamos cocinar a fuego medio y removiendo a menudo. Tardara de 30 a 40 minutos a fuego medio, pero estas cosas siempre es mejor vigilarlas a ojo y cuidar que no se queden seco. Una vez terminado, probar de sal. 
Lentejas con Chorizo Caseras
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🍴Lentejas con Chorizo Caseras en Olla GM

Ya os he dejado esta misma receta hecha de forma tradicional, tal como mi madre me enseñó. Tenía pendiente pasar esta receta a la Olla GM, y después de ver muchas recetas variadas me decidí a intentar hacerlo lo mas parecido a las de mi madre. A la segunda vez que lo hice fue la vencida, pues la primera vez salieron algo fuertes de sabor. Variando simplemente algún ingrediente encontré la forma correcta y como nos gusta en casa. Deliciosas y buenísimas, mi niño el crítico lentejero le dio su visto bueno.

Ingredientes

  • 350 gr Lentejas
  • 2 dientes Ajo
  • 1/2 Cebolla
  • 1 Pimiento Verde
  • 1 Tomate ((o 200 ml Tomate Frito))
  • 50 ml Aceite de Oliva
  • Sal
  • 1 o 2 Chorizos
  • 1 cucharada Pimentón Dulce
  • 2 Zanahorias
  • 2 Patatas
  • 1 hoja Laurel
  • 600-800 ml Agua

Opcional:

  • 1 pastilla Caldo de Pollo
  • 2 cucharaditas Carne Pimiento Chiricero

Pasos de la Receta

  • Primero dejamos en remojo las lentejas en agua con bicarbonato. Si nos gustan muy blandas la dejamos por la noche, si nos gustan más enteras las dejamos solo dos horas. Cuando las vamos a cocinar las dejamos en un colador y las enjuagamos con agua limpia.
  • En la cubeta, ponemos la cebolla cortada pequeña y el diente de ajo muy picado con la mitad del aceite (25 ml) y un poco de sal. Ponemos en menú plancha 120º y removemos bien.
Lentejas con Chorizo Caseras en Olla GM
  • No dejamos que se sofrian solas, casi enseguida le ponemos el pimiento verde y seguimos sofriendo hasta transparentar. 
Lentejas con Chorizo Caseras en Olla GM
  • Añadimos el resto del aceite para que no se pegue, y el tomate sin piel y cortado a trozos, Dejamos sofreír removiendo.También podemos cambiar el tomate por medio brick Tomate Frito (unos 100 ml), le da un gusto muy bueno y suave.
Lentejas con Chorizo Caseras en Olla GM
  • Una vez el tomate haya soltado algo de jugo y el pimiento y demás este sofrito apagamos el menú. Añadimos dos vasos de agua (400 ml de agua) y vamos añadiendo ingredientes. Primero la zanahoria cortada a rodajas.
Lentejas con Chorizo Caseras en Olla GM
  • Añadimos el chorizo cortado a rodajas gruesas. (1 o 2 dependiendo de si lo queremos con más o menos sabor).
Lentejas con Chorizo Caseras en Olla GM
  • Añadimos una cucharada colmada de Pimentón Dulce y una hoja de Laurel. Añadimos las lentejas.
Lentejas con Chorizo Caseras en Olla GM
  • Le añadimos las patatas chasqueadas (cortadas a lascas) y la pastilla de caldo (opcional).
Lentejas con Chorizo Caseras en Olla GM
  • Cubrimos de agua antes de cerrar, serán uno o dos vasos mas (200-400 ml mas) dependiendo si nos gustan con mas liquido mas agua y si nos gustan más espesas menos. Cerramos y ponemos a guisar:
Modo: Guiso
Válvula: Cerrada
Temperatura: 110º T
Presión: Media 2P
Tiempo: 25 minutos 
  • Cuando termine de cocinar despresurizamos y dejamos en la cubeta reposar. 
Lentejas con Chorizo Caseras en Olla GM
  • Cuando hayan reposado un rato las servimos y a disfrutar!
Lentejas con Chorizo Caseras en Olla GM

Notas de la Receta

Receta realizada en Olla GM Modelo E. Si tienes otro modelo ver Tabla de Equivalencia
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jueves, 3 de mayo de 2018

Bizcocho XXL en Olla GM

mayo 03, 2018 0 Comentarios
Bizcocho XXL en Olla GM
Bizcocho XXL en Olla GM -Todo un clásico en las Ollas GM son sus grandes bizcochos, pero esta vez es un tamaño gigantesco. Esta es su versión más clásica en sabor, pero podemos ir variando sabores y hacer bizcochos XXL de cualquier tipo. Enorme!!
Bizcocho XXL en Olla GM

🍰Bizcocho XXL en Olla GM

Ingredientes

  • 6 Huevos
  • 350 gr Azúcar
  • 2 Yogures (Naturales (o limón))
  • 2 Limones ((Raspadura))
  • 250 ml Aceite Girasol
  • 400 gr Harina (Fuerza)
  • 2 sobres Levadura ((32 gr))
  • 1 pizca Sal

Pasos de la Receta

  1. Ponemos los huevos y el azúcar en la batidora y batimos hasta que doble su volumen.
    Bizcocho XXL en Olla GM
  2. Añadimos ahora la raspadura de los limones, los yogures y el aceite y seguimos batiendo.
    Bizcocho XXL en Olla GM
  3. Luego, añadimos la sal, la levadura y la harina poco a poco y batimos hasta dejar una crema homogénea sin grumos.
    Bizcocho XXL en Olla GM
  4. Ponemos la mezcla en la cubeta engrasada con aceite o mantequilla (yo le pongo en el fondo papel de horno para que no se pegue).
    Bizcocho XXL en Olla GM
  5. Ponemos a hornear:
    Modo: Horno
    Válvula: Abierta
    Temperatura: 120º
    Tiempo: 95 minutos
    Cabezal de Horno: 175º 10 Minutos
  6. Cuando veamos dorada la superficie, solo queda desmoldar y dejar enfriar sobre una rejilla.
    Bizcocho XXL en Olla GM
  7. Decorar y disfrutar.
    Bizcocho XXL en Olla GM

Notas de la Receta

Receta realizada en Olla GM Modelo E. Si tienes otro modelo ver Tabla de Equivalencia



miércoles, 18 de abril de 2018

Pan de Calatrava de Chocolate

abril 18, 2018 0 Comentarios

Pan de Calatrava de Chocolate
Pan de Calatrava de Chocolate - Tras hacer la versión original del Pan de Calatrava os traigo la versión chocolateada. Mucho más sencilla y fácil de hacer. Un delicioso postre de aprovechamiento para ese pan, bizcochos o dulces que tengamos en el armario.
Pan de Calatrava de Chocolate

🍮Pan de Calatrava de Chocolate

Ingredientes

  • 5 Huevos (XL)
  • 200 gr Sobaos ((Magdalenas, Bizcochos...))
  • 250 gr Azúcar
  • 700 ml Leche
  • 4 cucharadas Cacao en Polvo
  • Caramelo Líquido
  • Agua ((baño maría))

Pasos de la Receta

  1. Ponemos caramelo en el molde que se distribuya bien. 
    Pan de Calatrava de Chocolate
  2. Batimos los huevos, les añadimos la leche, el azúcar, el cacao y batimos bien. 
    Pan de Calatrava de Chocolate
  3. Añadimos los sobaos desmenuzados y dejando trozos más grandes y más pequeños. 
    Pan de Calatrava de Chocolate
  4. Añadimos al molde. Ponemos el molde en una bandeja que llenaremos de agua caliente. Y metemos en el horno 40 minutos a 200º
    Pan de Calatrava de Chocolate
  5. Pasado ese tiempo sacamos y pinchamos para ver si está completamente cocinado, aunque con ese tiempo y temperatura debería bastar. 
  6. Dejamos enfriar y metemos en el frigorífico toda la noche y desmoldamos para servir al dia siguiente bien fresquito. 
Pan de Calatrava de Chocolate

jueves, 12 de abril de 2018

Pastel de Carne

abril 12, 2018 0 Comentarios

Pastel de Carne
Pastel de Carne - Nunca habíamos hecho esta receta en casa aunque mi marido me había hablado de cuando lo comía en su casa, en su país. En su receta original el puré de patatas de la parte superior se hace casero, aunque por mis problemas de salud y por facilitar el trabajo opte por el preparado. El resultado es fantástico, y hecho con la verdura picada hace que esté más suave y fácil de comer para niños, o niños con problemas de texturas.
Pastel de Carne
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🍴Pastel de Carne

Pastel de Carne

Ingredientes

  • 1 Cebolla (Grande)
  • 2 Zanahorias
  • 500 gr Carne Picada
  • Pimienta Negra
  • Sal
  • 100 ml Aceite de Oliva
  • 120 ml Vino Tinto
  • 200 ml Caldo de Pollo o Carne
  • 100 ml Tomate Frito
  • Queso Rallado

Puré de Patatas (Hecho o Casero)

  • 4 Patatas
  • 1 cucharada Mantequilla
  • 50 ml Leche
  • Sal
  • Pimienta Negra

Pasos de la Receta

  • Para hacer la parte de la carne más suave picamos la cebolla y las zanahorias en una picadora y dejamos una especie de pasta. Si no tenemos problemas de texturas, simplemente las cortamos en trozos pequeños. Sea como sea, lo ponemos con el aceite en la sartén honda a dorar con un poco de sal
Pastel de Carne
  • Cuando la verdura esté dorada, le añadimos la carne, con un poco de pimienta, y seguimos dorando hasta que pierda su crudeza. 
Pastel de Carne
  • Ahora le añadimos el vino tinto y seguimos guisando unos minutos que pierda el alcohol. 
Pastel de Carne
  • Luego añadimos el caldo, y dejamos que se guise hasta que reduzca todo el líquido sin dejar de remover.
Pastel de Carne
  • Cuando el líquido reduzca, añadimos el tomate y guisamos unos minutos removiendo. 
Pastel de Carne
  • Ya tenemos la carne para ponerla en el molde de horno. Y la aplanamos bien. 
Pastel de Carne
  • Ahora hacemos el puré de patatas. O casero o preparado (solo hay que cocer las patatas y ligarlas luego con la leche caliente, la mantequilla en pomada una pizca de sal y un poco de pimienta). Sea como sea, ponemos el puré encima de la capa de carne, 
Pastel de Carne
  • Encima del puré de patatas ponemos una capa de queso rallado
Pastel de Carne
  • Metemos en un horno precalentado a 180º durante 10 minutos y luego varios minutos de grill

Y listo para servir.

Pastel de Carne

Notas de la Receta

Este tipo de pasteles está mucho mas bueno al día siguiente que recién hecho. 

lunes, 9 de abril de 2018

Quiche de Maíz

abril 09, 2018 0 Comentarios

Quiche de Maíz
Quiche de Maíz - Mi marido llevaba tiempo pidiéndome Torta de Choclo como se llama en su país y esta semana busqué algunas recetas para ver como se hacía. Haciendo una mezcla entre varias hice este Quiche. Con un resultado estupendo.
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🌽Quiche de Maíz

Quiche de Maíz

Ingredientes

  • 1 lámina Masa Quebrada
  • 1 Cebolla
  • 4 cucharadas Mantequilla
  • 2 cucharadas Maicena
  • 400 gr Maiz
  • 400 ml Nata
  • Sal
  • Pimienta
  • 3 Huevos
  • Queso Rallado

Pasos de la Receta

  • Primero ponemos la mantequilla en una sartén honda y doramos las cebollas bien picadas.
Quiche de Maíz
  • Cuando doren las cebollas añadimos la maicena y seguimos cocinando unos minutos hasta que espese. Reservamos.
Quiche de Maíz
  • En el vaso de batir ponemos 200 ml de nata, y la mitad del maíz y batimos bien hasta crear una crema. 
  • Añadimos esta crema a las cebollas añadiendo sal y pimienta, y el resto de la nata y maíz. Ponemos a cocinar a fuego medio hasta que hierva. Dejamos cocinar un par de minutos y reservamos.
Quiche de Maíz
  • En el molde de Quiche ponemos la Masa Quebrada extendida y con algunos pinchazos del tenedor en el fondo. Metemos en el horno a 180º durante 5 minutos y sacamos.
Quiche de Maíz
  • Batimos los huevos y le añadimos el queso rallado. (Dejamos un poco de queso para la superficie).
Quiche de Maíz
  • Mezclamos los huevos y el queso con la mezcla cocinada y lo vertemos en el molde con la masa quebrada. Y ponemos el resto de queso rallado por toda la superficie.
Quiche de Maíz
  • Ponemos a hornear a 180º durante 25 minutos. Luego podemos ponerle un poco de grill y dorar el queso de la superficie.
  • Dejamos enfriar y guardamos en el frigorífico.
Quiche de Maíz