miércoles, 17 de junio de 2015

Salmorejo

Salmorejo
Salmorejo - Hace mucho que quería poneros este plato, este PLATAZO andaluz, muy típico de Córdoba, por lo que muchos le llaman Salmorejo Cordobés. Pero hasta que no ha llegado el calorcito y las apetencias de comer cositas frías no me podido. Esta sopa, salsa, o crema fría es sencillísima de hacer y como pasa con muchas recetas tradicionales, en cada casa cada uno tiene su librillo de maestrillo para hacerla.
Salmorejo

🍅Salmorejo

Ingredientes

  • 1 kg Tomates
  • 200 gr Pan Duro
  • 1 o 2 dientes Ajo
  • 120 ml Aceite de Oliva
  • Sal
  • Huevo Duro
  • Tacos de Jamón

Pasos de la Receta

  • Primero pelamos los tomates y les quitamos la zona del rabito. Los ponemos en el vaso de la batidora junto a un poco de sal y el ajo (según gustos uno o dos) y batimos bien. Luego añadimos el aceite y seguimos batiendo hasta no dejar grumos.
  • Desmenuzamos el pan duro en un bol, y le echamos por encima la mezcla batida. Dejamos empapando bien dentro del frigorífico.
  • Mientras, podemos cocer un huevo duro, dejar que se enfríe, picarlo y mezclarlo con taquitos de Jamón.
  • Pasado un tiempo, una hora o así, batimos bien la mezcla con el pan, hasta que quede una crema suave. Podemos probarlo de sal y rectificar.
  • Cuando lo vayamos a servir solo queda echarle bastante huevo con jamón por encima, que es un magnífico acompañamiento y le da un sabor impresionante.
Salmorejo


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