lunes, 26 de marzo de 2018

Pan de Calatrava

Pan de Calatrava
Pan de Calatrava - Este postre es de lo más sencillo de hacer y además es un postre de aprovechamiento pues podemos usar magdalenas, sobaos, pan etc. Ya lo había hecho antes en Olla GM como podéis ver en la segunda parte de esta entrada. A continuación la receta para horno tradicional y Olla GM.
Pan de Calatrava en Olla GM

🍮Pan de Calatrava

Pan de Calatrava

Ingredientes

  • 5 Huevos (XL)
  • 200 gr Sobaos ((Magdalenas, Bizcochos...))
  • 225 gr Azúcar
  • 700 ml Leche
  • 1 rama Canela
  • 1 Limón ((piel))
  • Caramelo Líquido
  • Agua ((baño maría))

Pasos de la Receta

  • Primero ponemos en un cazo la leche, la piel de un limón, el azúcar y la rama de canela partida en varios trozos. Removemos para integrar bien el azúcar y ponemos a fuego medio. Cuando empiece a hervir apartamos del fuego. 
Pan de Calatrava
  • Colamos bien para dejar solo leche saborizada y dejamos enfriar.
  • Ponemos caramelo en el molde que se distribuya bien. 
Pan de Calatrava
  • Batimos los huevos, les añadimos la leche saborizada y le añadimos los sobaos desmenuzados y dejando trozos más grandes y más pequeños. 
Pan de Calatrava
  • Añadimos al molde. Ponemos el molde en una bandeja que llenaremos de agua caliente. Y metemos en el horno 40 minutos a 200º
Pan de Calatrava
  • Pasado ese tiempo sacamos y pinchamos para ver si está completamente cocinado, aunque con ese tiempo y temperatura debería bastar. 
Pan de Calatrava
  • Dejamos enfriar y metemos en el frigorífico toda la noche y desmoldamos para servir al día siguiente bien fresquito. 
Pan de Calatrava

🍮Pan de Calatrava en Olla GM

Pan de Calatrava en Olla GM- Parece que este Pan está de moda, en unos días he visto algunos, todos con una vista estupenda. Incluso mientras se cocinaba este vi el de Fran Garrido, que era una maravilla. En mi caso lo he hecho con Sobaos, pues no suele sobrar mucho pan en casa, pero con pan queda estupendo.
Pan de Calatrava en Olla GM

Ingredientes

  • 4 Huevos
  • 300 gr Azúcar
  • 300 ml Leche
  • 1 cucharadita Esencia Vainilla
  • 8 Sobaos Pequeños ((150 gr))
  • Caramelo Líquido
  • Agua ((baño maría))

Pasos de la Receta

  • Primero pondremos caramelo líquido en la flanera y la pondremos en el frigorífico mientras hacemos la mezcla.
  • Pondremos a batir los huevos y el azúcar hasta crear una crema.
  • Añadimos la leche, la vainilla y 3 sobaos desmenuzados y mezclamos bien.
Pan de Calatrava en Olla GM
  • En la flanera desmenuzamos el resto de sobaos en trozos.
Pan de Calatrava en Olla GM
  • Y vertemos la mezcla que los trozos floten. Y cerramos la flanera. Si tiene tapa mejor, si no usaremos papel de aluminio para sellarla.
Pan de Calatrava en Olla GM
  • Metemos en la cubeta y añadimos agua hasta la mitad de la flanera. En mi caso tengo una cubeta vieja para meter moldes, si tu cubeta es muy nueva ponle la rejilla o algún protector al fondo (silicona, papel de horno, etc).
Pan de Calatrava en Olla GM
  • Cerramos la olla y ponemos a cocinar:
Modo: Presión Vapor
Válvula: Cerrada
Temperatura: 130º T
Presión: Media 2P
Tiempo: 12 minutos
  • Una vez terminado, dejamos enfriar la flanera y luego la dejamos en el frigorífico unas horas hasta que este bien frío antes de desmoldar.
Pan de Calatrava en Olla GM

Receta realizada en Olla GM Modelo E. Si tienes otro modelo ver Tabla de Equivalencia


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