jueves, 12 de abril de 2018

Pastel de Carne


Pastel de Carne
Pastel de Carne - Nunca habíamos hecho esta receta en casa aunque mi marido me había hablado de cuando lo comía en su casa, en su país. En su receta original el puré de patatas de la parte superior se hace casero, aunque por mis problemas de salud y por facilitar el trabajo opte por el preparado. El resultado es fantástico, y hecho con la verdura picada hace que esté más suave y fácil de comer para niños, o niños con problemas de texturas.
Pastel de Carne
Separador

🍴Pastel de Carne

Pastel de Carne

Ingredientes

  • 1 Cebolla (Grande)
  • 2 Zanahorias
  • 500 gr Carne Picada
  • Pimienta Negra
  • Sal
  • 100 ml Aceite de Oliva
  • 120 ml Vino Tinto
  • 200 ml Caldo de Pollo o Carne
  • 100 ml Tomate Frito
  • Queso Rallado

Puré de Patatas (Hecho o Casero)

  • 4 Patatas
  • 1 cucharada Mantequilla
  • 50 ml Leche
  • Sal
  • Pimienta Negra

Pasos de la Receta

  • Para hacer la parte de la carne más suave picamos la cebolla y las zanahorias en una picadora y dejamos una especie de pasta. Si no tenemos problemas de texturas, simplemente las cortamos en trozos pequeños. Sea como sea, lo ponemos con el aceite en la sartén honda a dorar con un poco de sal
Pastel de Carne
  • Cuando la verdura esté dorada, le añadimos la carne, con un poco de pimienta, y seguimos dorando hasta que pierda su crudeza. 
Pastel de Carne
  • Ahora le añadimos el vino tinto y seguimos guisando unos minutos que pierda el alcohol. 
Pastel de Carne
  • Luego añadimos el caldo, y dejamos que se guise hasta que reduzca todo el líquido sin dejar de remover.
Pastel de Carne
  • Cuando el líquido reduzca, añadimos el tomate y guisamos unos minutos removiendo. 
Pastel de Carne
  • Ya tenemos la carne para ponerla en el molde de horno. Y la aplanamos bien. 
Pastel de Carne
  • Ahora hacemos el puré de patatas. O casero o preparado (solo hay que cocer las patatas y ligarlas luego con la leche caliente, la mantequilla en pomada una pizca de sal y un poco de pimienta). Sea como sea, ponemos el puré encima de la capa de carne, 
Pastel de Carne
  • Encima del puré de patatas ponemos una capa de queso rallado
Pastel de Carne
  • Metemos en un horno precalentado a 180º durante 10 minutos y luego varios minutos de grill

Y listo para servir.

Pastel de Carne

Notas de la Receta

Este tipo de pasteles está mucho mas bueno al día siguiente que recién hecho. 

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