Bizcocho de Mantequilla sin Lactosa

🍰 Bizcocho de Mantequilla sin Lactosa - En pocos años todos los supermercados venden cualquier tipo de productos sin lactosa. Para papi y JS que tienen problemas de intolerancia es genial, pues puedo hacer bizcochos que antes no podíamos. Por ejemplo este bizcocho hecho con mantequilla (nada de leche, aceite, yogures, nata) y con un sabor tan bueno que ha durado muy poco en casa.

🍰 Bizcocho de Mantequilla sin Lactosa

Ingredientes

5 Huevos
250 gr Mantequilla (sin lactosa)
250 gr Azúcar
250 gr Harina de Repostería
1/4 cucharadita Sal
1 cucharadita Esencia de Vainilla

Receta Paso a Paso

Primero ponemos a precalentar el horno a 175º pues hacer la mezcla será rápido.
Derretimos la mantequilla en el microhondas.
Separamos las yemas y las claras de los huevos en recipientes separados.
En el recipiente de las yemas añadimos la sal, 200 gr de azúcar y la vainilla y batimos bien.
Luego añadimos la mantequilla derretida y la harina poco a poco mientra la integramos bien.
A Las claras les añadimos el resto del azúcar (50 gramos) y lo montamos todo a punto de nieve.
Ahora añadimos las claras montanas a la otra mezcla poco a poco y removiendo con movimientos envolventes con una espátula, no batimos!
Una vez integrado ponemos toda la mezcla a un molde con agujero y engrasado (con mantequilla o aceite).
Metemos en el horno a 175º con calor arriba y abajo durante al menos 40-45 minutos. Tras ese tiempo pinchamos para ver si esta terminado antes de sacar.
Dejamos enfriar para desmoldar.
Decorar con lo que quieras, en mi caso me gusta con Azúcar Glasé.