Pan de Calatrava Olla GM

Pan de Calatrava en Olla GM

Pan de Calatrava en Olla GM

Parece que este Pan está de moda, en unos días he visto algunos, todos con una vista estupenda. Incluso mientras se cocinaba este vi el de Fran Garrido, que era una maravilla. En mi caso lo he hecho con Sobaos, pues no suele sobrar mucho pan en casa, pero con pan queda estupendo.
 

Ingredientes

  • 4 Huevos
  • 300 gr Azúcar
  • 300 ml Leche
  • 1 cucharadita Esencia Vainilla
  • 8 Sobaos Pequeños (150 gr) o Pan duro
  • Caramelo Líquido
  • Agua (baño maría) 

 

Receta Paso a Paso

  1. Primero pondremos caramelo líquido en la flanera y la pondremos en el frigorífico mientras hacemos la mezcla.

  2. Pondremos a batir los huevos y el azúcar hasta crear una crema.
    Pan de Calatrava en Olla GM

  3. Añadimos la leche, la vainilla y 3 sobaos o 100 gr de pan desmenuzados y mezclamos bien.
    Pan de Calatrava en Olla GM

  4. En la flanera desmenuzamos el resto de sobaos en trozos.
    Pan de Calatrava en Olla GM

  5. Y vertemos la mezcla que los trozos floten. Y cerramos la flanera. Si tiene tapa mejor, si no usaremos papel de aluminio para sellarla.
    Pan de Calatrava en Olla GM

  6. Metemos en la cubeta y añadimos agua hasta la mitad de la flanera. En mi caso tengo una cubeta vieja para meter moldes, si tu cubeta es muy nueva ponle la rejilla o algún protector al fondo (silicona, papel de horno, etc.).
    Pan de Calatrava en Olla GM

  7. Cerramos la olla y ponemos a cocinar:

    Modo: Menú Guiso
    Válvula: Cerrada
    Temperatura: 130º T
    Presión: Media 2P
    Tiempo: 18 minutos

  8. Una vez terminado, dejamos enfriar la flanera y luego la dejamos en el frigorífico unas horas hasta que esté bien frío antes de desmoldar.
    Pan de Calatrava en Olla GM
     

Notas de la Receta

Receta realizada en Olla GM Modelo E. Si tienes otro modelo ver Tabla de Equivalencia

Pan de Calatrava Olla GM

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2 Comentarios

  1. Que rico, con tu permiso anoto la receta. Gracias

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  2. Muy rico, una receta de aprovechamiento estuenda. Besos
    A vueltas con los pucheros

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