Albóndigas en Salsa de Almendras - Lianchio

Lianchio

Blog de Lianchio Bloguera, BlogueTEA, Gamer, BlogueCocina, y más...

sábado, 31 de octubre de 2020

Albóndigas en Salsa de Almendras

Albóndigas en Salsa de Almendras
Albóndigas en Salsa de Almendras  - El otro día tenía dos docenas de Albóndigas y hacia poco que había hecho con Ñora, así que esta vez me decidí a hacer algunas con esta salsa, es muy rica y suave, perfecta para acompañar con patatas. La receta es para dos docenas aunque veáis menos en las imágenes.

Albóndigas en Salsa de Almendras

Albóndigas en Salsa de Almendras

Ingredientes

  • 24 Albóndigas
  • Aceite de Oliva
  • 4 dientes Ajo
  • 50-60 Almendras
  • 200 ml Vino Blanco
  • 100 ml Agua (mínimo)
  • 2 rebanadas Pan
  • 1 hoja Laurel
  • Colorante Amarillo (o Azafrán)
  • Sal

Receta Paso a Paso

  1. Primero freímos las Albóndigas en abundante Aceite para que no estén crudas. En casa nos gustan bien doraditas por fuera, pero eso depende de los gustos de cada uno. Sacamos y reservamos.
    Albóndigas en Salsa de Almendras
  2. Doramos las almendras un poco en la sartén, o cazo grande, con poco aceite, salteamos un poco que no se quemen, solo dorarlas. Las sacamos y unimos a los ajos en el recipiente de batir.
    Albóndigas en Salsa de Almendras
  3. En el mismo recipiente y aceite ahora doramos los dientes de ajo cortados en láminas con cuidado que no se quemen. Una vez doramos ponemos en el recipiente de batir.

  4. A los ajos y las almendras le añadimos el vino, el pan y un poco de sal. Lo batimos todo bien y lo ponemos en una olla o cacerola. Como estará espeso, uso el agua para ayudar a echarlo en el cazo. Le añadimos el laurel y un poco de colorante de azafrán para darle color.
    Albóndigas en Salsa de Almendras
  5. Ponemos dentro las albóndigas y cocinamos a fuego muy lento removiendo constantemente con cuidado hasta que espese bien.
    Albóndigas en Salsa de Almendras
  6. Una vez que haya espesado, podemos servir solas o con patatas fritas.
¡Espero que os guste, están riquísimas!!
Albóndigas en Salsa de Almendras
Albóndigas en Salsa de Almendras

2 comentarios:

  1. Me parece una salsa realmente deliciosa y que además combina como anillo al dedo con la mayoría de carnes. Anoto la receta (así vario de setas a almendras, jejeje)

    ResponderEliminar
    Respuestas
    1. ¡Pues si, le da un sabor distinto, además es de esas salsas que apetece meterle el pan y mojar! ¡Gracias por comentar!

      Eliminar

Seguir por Correo